30/05/2024 09:24

El sector gastronómico afronta una dura caída en el consumo

El sector gastronómico ha sido duramente golpeado en estos últimos tiempos, con una disminución del consumo que alcanza el 50%. Juan Lucero, representante de la Cámara Hotelera y Gastronómica de Salta, ha brindado su perspectiva sobre esta situación y ha compartido las preocupaciones sobre el futuro del sector.
Lucero destacó la insostenibilidad actual debido a los constantes aumentos en los insumos, así como a las elevadas tarifas de luz y gas. "Hoy la baja supera el 50%", comentó, agregando que muchos propietarios de establecimientos gastronómicos están preocupados por la viabilidad de mantener sus negocios abiertos.
El mes de mayo fue especialmente difícil, y aunque esperan un aumento en las ventas para junio, especialmente con el fin de semana largo, no anticipan un cambio radical en la situación. Sin embargo, el panorama para julio es incierto, ya que se espera una temporada atípica debido a la profunda crisis que atraviesa el país. "En un contexto de crisis, es difícil predecir si la gente optará por viajar", afirmó Lucero.
En cuanto a la rentabilidad de los locales hoteleros y gastronómicos, Lucero señaló que es muy complicado obtener ganancias en las actuales circunstancias. Muchos propietarios están sacrificando sus propios recursos para mantener sus negocios a flote. "Estamos tratando de sobrevivir y mantener el negocio en pie", concluyó, subrayando la difícil realidad que enfrenta el sector gastronómico en estos tiempos desafiantes.